猪的饲养与品种区别

杜洛克猪是美国品种，体形较大，呈红色，耳朵低垂。

猪的饲养 

一般来说，猪生活在户外的栅栏里，以垃圾和残羹剩饭为食。然而，现代养猪场大多在室内养猪，并且猪的饮食科学有序。在一个繁殖屠宰一条线的养猪场里（arrow-to-finish operation），所有的猪被分成四组分别饲养：一组是怀孕的母猪，一组是产仔的母猪，一组是幼猪，还有一组是能屠宰的猪。为了卫生，所有猪所居住的地面都是用板条做的。在一个幼猪养育场里（feeder-pig operation），农民仅仅饲养小猪，然后将它们卖给育肥场（finishing farms），在那里，猪被进一步喂养到市场所需要的重量。
    
猪的饮食主要由谷物和粮谷组成。同时，以小麦、谷糠、干血和骨粉为补充。怀孕母猪进食紫花苜蓿，并以维生素和矿物质为补充。
   
在饲养的猪群中，饲养者们比较注重开发的品质是猪的早熟；生育大量幼猪的能力；体形的匀称；以及肉质鲜美和瘦肉的高产量。
   
小母猪在大约八个月大时，第一次交配繁殖。16至17周后，一窝小猪出生了，大约有9到10头小猪。年长的母猪一窝可以产下10到12头小猪，并且，有时候一年可以产下两窝小猪。幼猪在四到六周大时断奶，当它们的体重达到200到220磅（90到100公斤）时，它们就被拿到市场上去交易了。
   
猪特别容易受到几种传染病的感染。现代饲养场保持着严格的工序，给动物接种疫苗，同时也给动物喷药水，从而杀死寄生虫。牛布氏杆菌病（Bang's disease），或布鲁氏菌病（Brucellosis），是一种导致不育的细菌疾病。猪瘟（Hog cholera）在猪的所有疾病中是最具毁灭性的。猪应激反应症候群（Porcine stress syndrome），是指猪在封闭饲养后被处理或转移时所发生的状况，这种疾病大多致命。饮食中缺乏硒和维生素E也会导致死亡。旋毛虫病（Trichinosis），是一种通过寄生虫引起的疾病，人们吃了受感染的猪肉也会染上疾病。

猪的品种
   
猪的品种主要有两种：肥肉型猪（lard type）和腌肉型（bacon type）。在美国，肥肉型猪的品种比腌肉型猪的品种要更重更壮一些。人们以前主要饲养肥肉型猪。21世纪初期，人们的饮食习惯的改变促使少脂肪多瘦肉品种的发展。
   
原产于美国的肥肉型猪的饲养品种包括切斯特白猪；红色杜洛克猪，起初称为杜洛克泽西（Duroc Jersey）；波中猪（Poland China），身体呈黑色，脚呈白色；斑点波中猪（Spotted Poland China）和波中猪相似，但是身体上有白斑；汉普夏猪（Hampshire），身体呈黑色，身体前部长有一条白色带状物。伯克夏猪（Berkshire），和波中猪很像，但是体型较小，是英国开发的品种。

伯克夏猪体形较小，身体皮肤呈黑色，脚呈白色。

腌肉型猪包括太姆华斯猪（Tamworth），英国品种，原产于爱尔兰的放牧牲畜，从爱尔兰引进。约克夏猪（Yorkshire），英国品种，身体呈白色；长白猪（Landrace），丹麦品种，身体呈白色。

猪的重要品种品种原产地和日期特征识别美国长白猪（American Landrace），印第安纳（Indiana），20世纪30年代，身体呈白色；耳朵低垂；身体较长。 伯克夏猪，英格兰，18世纪身体呈黑色，有白斑；耳朵竖直；口鼻部较短。 切斯特白猪，宾夕法尼亚州（Pennsylvania），19世纪初期，身体呈白色；耳朵低垂。 丹麦长白猪（Danish Landrace），丹麦，19世纪末期身体呈白色；耳朵低垂。 杜洛克猪，纽约，19世纪初期身体呈红色；耳朵低垂。 汉普夏猪，肯塔基州（Kentucky），19世纪初期身体呈黑色，背上和前腿有白色条纹。 皮特兰猪（Pietrain），比利时，20世纪初期。 白色垃圾猪（dirty white），身体呈白色，看起来很脏，有黑色或浅红色斑点；耳朵半垂。 波中猪，俄亥俄州，19世纪末期,身体呈黑色，有白斑；耳朵低垂。斑点波中猪（Spotted Swine），俄亥俄州和印第安纳，19世纪末期，身体呈黑色，有白斑。 约克夏猪，英格兰，19世纪初期身体呈白色，耳朵竖直。

家养的猪是野猪（Sus scrofa）、（欧洲野猪）和中国野猪（S.cristatus）（亚洲野猪）的后代，属于野猪科（Suidae）。